Google推升級板腦挑戰iPad Mini Nexus7屏幕解像度稱霸

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Google雙管齊下挑戰蘋果，前天（周三）推介升級版平板電腦Nexus7，以擁有全球最高解像度的板腦屏幕作招徠，挑戰蘋果的iPad Mini之餘，還同時推出「電視棒」Chromecast，讓人在電視看YouTube，挑戰Apple TV。

全新板腦Nexus7雖維持7吋芒，但卻衝着iPad Mini而來，屏幕解像度提高至1,980×1,200；機身輕了和薄了，厚度為8.65毫米，不及iPad Mini的7.2毫米，但只重290克，比iPad Mini輕了18克。記憶體增至2GB，勝過iPad Mini，增設500萬像素後置鏡頭，跟對手看齊，也撫平舊機用家的不滿。

Chromecast駁電視睇片

改善多多，新版Nexus7價錢卻繼續便宜，16GB WiFi、32GB WiFi與64GB LTE三款售價介乎229至349美元（約1,800至2,700港元），反觀iPad Mini最便宜售價也要329美元（約2,600港元）。
Google還推出Chromecast，外形跟USB手指相似，功能卻是類似電視機頂盒，只要插進電視機的HDMI接口，就能透過WiFi用電視觀看在手機或板腦播放的YouTube短片。
英國《每日郵報》

Nexus7 Vs iPad Mini

Nexus7
屏幕尺寸：7吋
屏幕解像度：1,980x1,200像素
處理器：1.5Ghz Qualcomm Snapdragon S4
記憶體：2GB
鏡頭：120萬像素前置鏡頭和500萬像素後置鏡頭
重量：290克

iPad Mini
屏幕尺寸：7.9吋
屏幕解像度：1,024x768像素
處理器：A5
記憶體：512MB
鏡頭：120萬像素前置鏡頭和500萬像素後置鏡頭
重量：308克

大忙孩的催谷歲月

專題：10hrs/day 大忙孩的催谷歲月

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思考下一步棋該如何走，景瑜抱着頭一臉苦惱。

香港家庭教育學院本月訪問了800位家長。結果顯示，有七成父母為子女每星期安排逾三小時補習或興趣班。當中兩成半更超過10小時。其實真相更瘋狂，在香港只重高分的教育制度下，不少小孩每日接受10小時密集催谷，這種小孩統稱為「大忙孩」。《爽報》追訪了兩個大忙孩的中產之家，父母為了讓子女升讀心儀小學或趕上課程，安排了一系列活動，幾乎每分每秒都在學習，「唔係要贏人哋，只係唔想比人落後太多」。記者：羅鈺歡攝影：鄧振權、胡智堅

操學術科　「唔想落後太多」

鄭生鄭太分別是銀行管理層及大律師，他們育有一子兩女，每逢周六的活動，就是全家玩「checkpoint」般，一人帶一個小孩到不同地點上興趣班。訪問那天鄭太負責帶五歲次女景瑜，「佢星期六最忙，有四樣嘢學，由朝早10點學到下午6點半」，當中包括圍棋、芭蕾舞、中文班及游泳班。就算平日，除了上學，也有英文班、芭蕾舞班或者鋼琴班安排在不同日子。
鄭太分享心得，說基於哥哥升小一的經驗，發現以前安排太多玩樂興趣班，並不實用，忽略了學術科目，所以到次女就加強了相關內容。「香港幼稚園程度唔高，但一升上小學程度就好深，哥哥小一上學期追得好吃力，好彩之後加返啲中英文學術班，先追得上成績，所以個女喺學術方面要早啲起步」。
她暫時不覺得小孩因活動而太累，「可能三兄妹都差唔多年紀，哥哥同二妹又一齊學圍棋同游水，無時無刻都係玩樂狀態，唔覺得佢哋學嘢辛苦，係見過佢唔鍾意珠算，所以停學，反而最攰係我哋」，鄭生鄭太對望一笑。
鄭太自問不算是怪獸家長，只因香港教育制度是如此重學術，「因為眼見哥哥嘅經驗，先會安排阿妹讀中、英文班，我哋唔係要贏喺起跑線，只係唔想落後得太多。因為到時升小學先追唔上，佢辛苦時，我教佢都好吃力，亦唔想因為學業吵鬧，而影響親子關係，我哋想法係，點解唔及早等佢適應呢！」

鄭太趁女兒吃麵時，幫她紮好頭髮準備去上芭蕾舞班。	上完游泳班後，景瑜疲憊地依着媽媽休息。	回家小休，在爸爸懷中的景瑜「見阿哥玩就精神翻」。
鄭太趁景瑜上圍棋班時，爭取時間到書局買暑期習作。	游泳班是周六最後一課，可以和哥哥一同游泳，景瑜興奮得跳起。	芭蕾舞班過後吃快餐，鄭太笑言「如果唔食呢餐會冇力上中文堂」。

考好小學　「唔使飛黃騰達」

家住何文田半山壹號，連太是全職家庭主婦，丈夫是生意人。再懷孕的她還要照顧一子一女。大仔皓揚今年五歲半，是幼稚園二年級生，正為升小一面試「開足turbo」作準備。
訪問當日，皓揚早上7時半便起床，才剛抹完臉，便要換衫上學兼吃早餐，然後到樓下等校巴上學。直至中午12時半放學回家吃過飯，休息片刻後，又要立即換衫去九龍塘上2點的面試班。
面試班之後，皓揚仍非常精靈，還懂得說笑，「今日到我扮校長，同埋學火警常識呀」。之後他要再趕下一場，乘的士前往琴行學琴。途中他開始感覺疲倦，不斷揉眼驅走睡魔，看見兒子這樣，連太也忍不住心痛，「有時見到佢嗰樣好攰都好心痛，見佢坐車時想瞓，只好話就到喇，唔畀佢瞓」。
學完琴，皓揚回家繼續做功課直至吃晚飯，跑足全日的記者正感腳痛，以為今天到此為止時，怎知門鐘又響起，原來輪到英文老師上門補習，就這樣連續10小時折騰到晚上8時，皓揚才可以休息一會，然後沖涼睡覺。
才五歲半，記者問是否忙得過份，連太苦笑道，星期一晚還要練劍術，「劍擊係佢自己揀嘅，唔係我迫」，連太說其實也知兒子辛苦，已經減少了補習班，「本身我有畀佢學畫畫同上中文班，但因為最近有面試班就取消咗，阿囝都問我點解唔畀佢學畫畫，其實我知佢鍾意，但唔想佢太辛苦」。
連太表示明白兒子辛苦，但要考入好學校就要如此，相比其他家長，她已不算最催谷那類，「我哋唔使佢好叻或者飛黃騰達，只希望佢入到間校風好嘅學校，品德好啲。有啲街頭街尾都講唔出名嘅學校，乜嘢背景嘅人都有，真係好驚入咗去，怕佢學壞講粗口返唔到轉頭」。連太身體力行，也不依靠工人，懷孕八個月的她，每日堅持親自接送兒子，陪着一起跑。

精靈的皓揚，見記者影相，即裝出一臉睡眼惺忪。	皓揚每日到琴行學琴後，還要回家練習半小時。	皓揚在家樓下向媽媽撒嬌「扭眼瞓」。
皓揚上完面試班後精神奕奕，「今日到我扮校長」。	剛上完面試班的皓揚，便要立刻乘的士到琴行學琴。	樂譜功課每日折騰皓揚一小時，「我鍾意彈琴但唔鍾意做功課」。
到英文補習時，皓揚已經沒精打彩得不發一言。	忙到晚上8時25分，皓揚沖過涼後已即時跳上床睡着了。

註冊輔導心理學家鄭穎珩指，小朋友需要父母陪伴多於上興趣班。

專家：父母陪玩勝學習班

註冊輔導心理學家鄭穎珩指，三歲至六歲的小朋友是玩樂的時候，好多時家長見到小朋友玩，其實他們正在自我學習中，或觀察父母而學習，過份安排活動，孩子未必能完全吸收。她曾聽過最嚴重的個案，每星期有14項活動，「約咗成年都未有時間見面」。
她說在填鴨式的教育下，小朋友只會為分數和指令而學習，遠遠不及外國學生天馬行空的想法，「有個小朋友覺得自己唔夠高分，唔夠人叻，三更半夜起身讀書，但究竟佢係咪學到知識呢？」
她提醒家長如果發現小朋友經常在出門口前感到身體不適，好大可能是「詐病」逃避上堂，那就要加強溝通或減少活動。小朋友最想父母陪伴身邊，父母的愛比學習更重要。

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逾60%洗髮產品　含濕疹元凶　 致敏防腐劑MI及MCI　外國籲禁用

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【含問題防腐劑洗髮產品】
■本港市面一些常見品牌的洗髮水和護髮素，都含有可致敏的防腐劑MI及MCI。

【本報訊】最近被指為濕疹元凶、遭世界權威醫學組織呼籲禁用的兩種防腐劑MI和MCI/MI，據《蘋果》統計，本港四大零售連鎖店出售的573款個人護理用品中，多達六至八成洗髮水和護髮素含有該兩種防腐劑。有專科醫生指，近兩年求診病人中，有六成對MI或MCI敏感，情況嚴重，患者應停用有關產品。
記者：梁御和　梁智豪

英國皮膚科醫生協會兩周前警告，近年常用的防腐劑MI和MCI/MI，致敏比率正急速上升，恐會引致皮膚過敏或濕疹大爆發，呼籲禁用。英國皮膚過敏協會會長奧頓更指，目前已有近10%患者對該兩種物質過敏。

沙宣及潘婷有份

MI是甲基異噻唑啉酮（Methylisothiazolinone），MCI/MI（或稱Kathon CG）則是由MI和MCI（Methylchloroisothiazolinone，甲基氯異噻唑啉酮）混合而成。
《蘋果》記者分別到調景嶺的百佳、惠康、萬寧及屈臣氏四大零售連鎖店，查看573款個人護理產品的成份標籤，包括洗髮水、護髮素、沐浴露、潔手液及大眾化的皮膚護理產品。結果發現，近四成產品含有MI或MCI；三成無標示成份，如強生（Johnson&Johnson）、碧柔（Biore）等；三成不含該兩種防腐劑。
其中，洗髮用品最普遍使用MI和MCI，在133款洗髮水和79款護髮素中，多達62%含有關成份，包括大眾熟悉的品牌如Clairol（草本精華）、Head& Shoulders（海倫仙度絲）、Pantene（潘婷）、Rejoice（飄柔）、Vidal Sassoon（沙宣）等；另有17%無標示成份，即合共有六至八成含有MI或MCI。
沐浴露、潔手液、護膚用品（如潤膚露、面霜、面膜等）含MI或MCI的比例雖低於三成，但卻有四成產品無標示成份。其他日常用品如濕紙巾、染髮劑、油漆等，都會使用MI和MCI。
免疫及過敏病科專科醫生鄔揚源指，近兩年的求診病人中，有六成對MI或MCI敏感，「好多都係女士，塊面敏感，呢個情況五、六年前好少見」。他解釋，MCI其實與MI差不多，只是多了氯而已，「大部份對MI敏感嘅人，同時都會對MCI敏感」；而這兩種物質的化學結構，又與甲醛相似，故被當成防腐劑使用。

如脫皮應即停用

皮膚科專科醫生陳衍里也表示，根據臨床診斷，近年皮膚過敏患者有增加，而且不少都與護髮產品有關，「部份病人頭皮痕癢，通常係最近用咗染髮劑，或者係換咗洗頭水，不過做完皮膚測試，又搵唔到致敏源」；而現時本港的皮膚敏感測試，一般不包括MI和MCI/MI。
香港醫院藥劑師學會會長崔俊明呼籲，濕疹或皮膚過敏患者不要使用含MI或MCI的產品；市民使用後如出現脫皮或紅腫等徵狀，也應即時停用。他指，濕疹及過敏是免疫系統疾病，若人體經常接觸致敏物質，有可能激發免疫系統反應，「原本冇（濕疹）都變有」。
除了MI和MCI/MI外，鄔揚源醫生表示，還有很多不同化學物質會致敏，例如以往常用的防腐劑Paraben，自發現可令人過敏後，部份廠商才停用，更推出標榜「不含Paraben」的產品，但「其實只係用咗MCI/MI取代」。

市民意見

【應標成份】
陳小姐
「應該標示番俾啲消費者睇……起碼可以有查證嘅機會。」

【避用產品】
鄧小姐
「我會唔用嗰幾隻囉……（產品標籤）最好講埋（成份），咁會清楚啲。」

【列明問題】
伍小姐
「咁轉（用其他產品）囉……有（問題）應該要列番（成份）出嚟。」

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紅衫魚列「避免」食用級別

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■紅衫魚今年漲價三至四成，加上過份捕撈，隨時「有錢都買唔到」。

【本報訊】曾經是家常便飯的紅衫魚，如今已成為40元一斤、而且隨時「有錢都買唔到」的矜貴海鮮了。世界自然基金會今日公佈最新版本的《海鮮選擇指引》，其中港人愛吃的紅衫魚，數量在十年間少了三成，已由「想清楚」才可食用的類別，升級至「避免」食用，原因是全球過份捕撈。

基金會今年2至5月，在全港48間酒樓及海鮮檔進行調查，發現市面上所供應的海鮮，僅得兩成屬於「建議」食用的綠色級別，有三成海鮮則屬「想清楚」才可食用的黃色級別。被列入「避免」食用的紅色級別海鮮，佔了所有供應品種的半數。

海魚供應有下降趨勢

《海鮮選擇指引》於2007年編製，把本港市面最常見的60多種海鮮分為紅黃綠三級。綠色（建議）最宜購買及外出用膳時食用，原因是該些海鮮的捕撈或養殖方法對環境影響較小，例子包括美國阿拉斯加的三文魚及葡萄牙的沙甸魚；黃色（想清楚）級別例子包括南中國海的大眼雞與香港的芝麻斑，這些海鮮的捕撈或養殖方法未臻完善，一旦需求增多，便會帶來瀕危的問題，所以購買或食用都要想清楚。
調查發現，不少2007年列入黃色級別的海鮮，今年已成為紅色（避免）級別，包括港人常吃的紅衫魚。基金會指出，紅衫魚數量過去十年下跌三成，連同其他紅色級別海鮮都已遭到過度捕撈，或者捕捉及養殖方法對生態造成嚴重影響，因此基金會呼籲港人避免購買或食用。
港九新界海外漁業批發商商會理事長許漢文說，海魚供應近年確有下降趨勢，一方面是需求增加，另一方面是捕撈方式大小通殺。至於紅衫魚，供應下降的其中一個原因是現時沒有人工養殖品種，而且近年燃油價格不斷上漲，出海成本大增，令這類海魚供應減少價格上升。
紅衫魚一旦瀕危，絕對是港人的損失。許說：「紅衫係家庭食用嘅魚種，最值得食、最有益，又好食、夠鮮甜。因為紅衫都係海魚，食魚仔、蝦毛大，營養豐富。」其實紅衫魚也分釣口與網捕兩種，許漢文解釋，釣口紅衫魚每斤批發價比網捕的貴8至10元，原因是釣口海魚捕獲後保存得較好，可保留魚肉新鮮。

批發價每斤40多元

不過香港漁業聯盟副主席張有傑則不同意基金會調查結果，他說紅衫魚生長在廣泛水域，整個廣東省沿岸都可捕獲，可能只是調查期間，季節及水流因素影響，產量短暫下降。不過他承認，紅衫魚今年漲價了三至四成，現時批發價高達40多元一斤，原因是香港水域去年底開始禁止拖網捕魚。
基金會希望透過《海鮮選擇指引》改變海鮮需求，從而減少過份捕撈。但有向客戶提供指引的敍福樓集團董事總經理黃傑龍指出，願意採用指引點菜的客人，由最初的10％減至現時的5％，原因是以環保方式養殖的海魚，市價大多比其他來貨價貴一倍，吸引力大減。

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開心見誠：接近完美的炒鹹牛肉太陽蛋飯

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■鹹牛肉太陽蛋飯做法簡單，但效果出乎意料的好吃。作者提供圖片

最近索價128元的煎蛋午餐肉飯成為城中熱話，令我想起漫畫或電視的《深夜食堂》，其中講罐頭的一集（第五冊45頁第62夜）。
相信大部份讀者對於《深夜食堂》並不會陌生，這套漫畫以東京一間居酒屋為背景，每一集介紹居酒屋的一款食物，食物都是簡單的，沒太多花巧，再穿插着不同食客在生活中遇到的苦樂參半故事，這本被譽為「治癒系」的漫畫，以簡單的筆觸，勾劃出人性和人生，沒嘗試去說教，也沒有嘗試去提供答案，但每讀完一篇後，總會引發一些共鳴和感觸。
第62夜罐頭這一篇，介紹了鹹牛肉加煎蛋飯，我試做了後，效果超讚。做法很簡單，先在鑊上煎一隻太陽蛋，然後再把一罐鹹牛肉翻熱，食的時候把鹹牛肉放在白飯上，再放上太陽蛋，將蛋黃和鹹牛肉混在一起，就像漫畫所說，效果是出乎意料的好吃。吃剩的鹹牛肉可做茶漬飯，將鹹牛肉放在一碗白飯上，再加入茶漬飯的湯料便可（湯料可在日本超級市場買到）。
這款菜式非常易做，但有兩點要注意，第一，鹹牛肉不要用過鹹的，我建議大家到日本超級市場（如city'super）買K&K牌的鹹牛肉（http://global.rakuten.com/e......17s/?s-id=XB_soldout_option），份量雖然較小，但比起普通鹹牛肉口感和味道都勝一籌；第二是使用較優質的雞蛋，可考慮我之前介紹來自英國的走地雞蛋，可在中環Oliver's或九龍ThreeSixty購買到。微甜的蛋醬和鹹牛肉混在一起伴飯吃，超配，超享受。
不吃牛肉的人可以用午餐肉代替，市面上的午餐肉大部份都過鹹，而且油份太多，也欠缺豬肉味，大家可以試買日本Washita沖繩午餐肉（http://2010.jpn-okinawa.com/cn/items/porklanchonmeat.html），我有信心推介這種午餐肉，因為每次當我煎這款午餐肉時，我家的小狗Fluffy便會飛撲出來搶吃。現正值夏天，若天氣太熱，可以用凍冷麵或烏冬代替白飯，效果一樣好。
有人說，將一件事物一而再的簡單化，到最後減無可減時，便是完美。若是這樣，我覺得很多在《深夜食堂》介紹的菜式，包括炒鹹牛肉太陽蛋飯，也可謂接近完美了。

李德誠
精神科專科醫生 

大魚大肉易糖尿高血壓 五穀食療 吃得簡單是福 23,346

大魚大肉易糖尿高血壓　 五穀食療　吃得簡單是福

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■浸大講師党毅表示穀療的好處，可追溯至東晉年代。梁麗兒攝

【本報訊】港人普遍喜歡濃味食物，又經常大魚大肉，隨時人到中年已患上高血壓及糖尿病等「富貴病」。其實食得簡單，一碗粥、一碗飯才是養生之道，自古以來也有進食穀物保健養生之說法，研究中醫養生多年的專家表示，穀療具補脾和胃及強壯益氣的功效，惟都市人忽略穀食及蔬果，未能吃得健康。
記者：梁麗兒

穀療又稱五穀療法，即進食禾穀類食物。自古對五穀有多個不同定義，最常指的包括稻米、小麥、大麥、小米、玉米、薏仁、燕麥及蕎麥等。
浸會大學中醫藥學院高級講師党毅表示，穀類食物為人類主食，中醫認為穀物具補脾和胃、強壯益氣功效，故曰「五穀為養」，即按季節、體質用作養生及治病，「但現代人將飲食金字塔本末倒置，先吃飽肉類、海鮮，之後就吃不下穀類、蔬果等食物，長遠影響身體運作。」她認為都市人不喜歡粗茶淡飯，只顧追尋味覺刺激的飲食習慣，是令人易患上高血壓及糖尿病的元凶。

■多吃穀類食物有助保健養生。

白粥治病源自東晉

她說，要數穀療好處，要先追溯其起源。早於二千多年前的東晉年代已有人用白米煲粥進食治療腳氣病，當時一位醫術精湛、名為支法存的僧人認為，腳氣病與飲食不良有關，研究多個治療方案，包括煲粥治病，以穀皮和白米煲粥食用，成功治療腳氣病。現代人發現腳氣病與缺乏維他命B1有關，支法存的療法包括中藥及用作煲粥的穀皮及白米，正含有大量維他命B，可補充患者身體所需。
稻米為五穀之首，有多個不同品種，並各有功效。港人愛吃的泰國香米、中國香米，屬「秈米」，在熱帶地區生長，有養胃和脾、溫中止瀉功效，適合脾胃虛弱人士，宜作家常便飯。而「粳米」如中國東北米，具補中益氣、健脾和胃功效，適合患病期間及病後調理，如病後消瘦，可用粳米、蓮子煲粥，每日食用兩次。糙米及紅米則近年被熱捧為健康之選，她指出，糙米含豐富纖維，有助促進排便及腸胃健康。紅米含豐富營養素如鐵、鈣及磷等，特別適合長者及貧血女士食用。

薏米具有抗癌功效

她表示，小米在中國北方種植，主要用作煲粥，具健脾和胃、益腎利尿及除熱解毒功效，適合消化不良、脾胃虛弱人士食用。小米粥歷史悠久，被視為養生保健食品。盛夏將至，心、胃、肝容易「上火」致出現各種症狀，市民可煲綠豆粥、蓮子粥及菊花粥進食下火。
薏仁即薏米，也屬穀物，多用作煲湯或煲糖水，具去濕健脾功效。可用於治療痰濕型肥胖、脾虛等病症，近年研究更發現有抗癌功效。常見於麥皮及麥包中的燕麥，含可溶性纖維達4%至6%，為稻米、小麥的七倍。中國農業科學院曾進行研究，持續23個月每日吃100克燕麥，可顯著減低膽固醇及三酸甘油酯，有助預防心血管疾病。
進食穀物可養生，位於廣西的巴馬縣為其中一個世界長壽之鄉，現有近400名百歲人瑞。党毅曾到巴馬探訪百歲人瑞，發現他們全都面色紅潤、較少長老人斑，步履輕盈。原來當地人飲食清淡，煮食少用鹽、糖，並以五穀雜糧及素食為主，當地特產「珍珠黃玉米」的營養特別豐富，比一般大米所含蛋白質高，加上熱量低及含不飽和脂肪，對防癌及對腦部有益，用來煲的粥更稱為「長壽粥」或「黃金食」，相信為長壽飲食的關鍵。